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Poudre d'amidon de maïs modifié numéro E cireux sans danger E1422 E1420 E1442 E1414 E1450 E1404 E1412 E1440 9005-25-8
l'usine d'amidon modifié a utilisé de l'amidon de maïs cireux
Introduction de l'amidon de maïs cireux
—Capacité de production : 700 000 tonnes/an
Nom du produit : Amidon de maïs cireux
Autres noms : amidon de maïs cireux
Aspect : Poudre blanche
N° CAS : 9005-25-8
Formule moléculaire : (C6H10O5) -
Érythritol Granule 30-60 Mesh NON-OGM
Aspect : Poudre cristalline blanche
Formule chimique : C4H10O4
Douceur : 60 % à 70 % de douceur du saccharose
N° CAS : 149-32-6
Caractère : faible teneur en calories, haute stabilité, faible hygroscopicité, haute tolérance
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Tréhalose de qualité alimentaire Organico Prix du tréhalose
Le tréhalose, également connu sous le nom de mycose ou de trémalose, est un disaccharide naturel à liaison alpha formé par une liaison α,α-1,1-glucoside entre deux unités α-glucose. En 1832, HAL Wiggers a découvert le tréhalose dans un ergot de seigle, et en 1859, Marcellin Berthelot l'isole de la manne tréhala, une substance fabriquée par les charançons, et la nomme tréhalose.
Il peut être synthétisé par des bactéries, des champignons, des plantes et des animaux invertébrés.Il est impliqué dans l'anhydrobiose - la capacité des plantes et des animaux à résister à des périodes prolongées de dessiccation.
Il a des capacités de rétention d'eau élevées et est utilisé dans les aliments et les cosmétiques.On pense que le sucre forme une phase de gel lorsque les cellules se déshydratent, ce qui empêche la perturbation des organites cellulaires internes, en les fixant efficacement en position.La réhydratation permet alors de reprendre une activité cellulaire normale sans les dommages majeurs et létaux qui suivraient normalement un cycle de déshydratation/réhydratation.
Le tréhalose a l'avantage supplémentaire d'être un antioxydant.L'extraction du tréhalose était autrefois un processus difficile et coûteux, le tréhalose est actuellement utilisé pour un large éventail d'applications. -
Amidon de maïs cireux utilisé en usine d'amidon modifié
Capacité de production : 700 000 tonnes/an
Profil du produit
Nom du produit : Amidon de maïs cireux
Autres noms : amidon de maïs cireux
Aspect : Poudre blanche
N° CAS : 9005-25-8
Formule moléculaire : (C6H10O5)n
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Fécule de maïs
L'amidon pulvérulent et fin fabriqué à partir de maïs est connu sous le nom d'amidon de maïs, également appelé farine de maïs.L'endosperme du maïs est broyé, lavé et séché jusqu'à ce qu'il devienne une poudre fine.L'amidon de maïs ou l'amidon de maïs contient peu de cendres et de protéines.C'est un additif polyvalent et a une large gamme d'applications dans diverses industries.La poudre d'amidon de maïs est utilisée pour contrôler l'humidité, la texture, l'esthétique et la consistance des produits alimentaires.Il est utilisé pour améliorer le traitement et la qualité des produits alimentaires finis.Polyvalent, économique, flexible et facilement disponible, l'amidon de maïs est largement utilisé dans les industries du papier, de l'alimentation, de la pharmacie, du textile et des adhésifs.Les emballages en plastique d'amidon de maïs sont de plus en plus utilisés de nos jours et la demande est assez élevée car ils sont respectueux de l'environnement.
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Érythritol
L'érythritol, un édulcorant de remplissage, est un alcool de sucre à quatre carbones.1. Peu sucré : l'érythritol n'est que 60 à 70 % plus sucré que le saccharose.Il a un goût frais, un goût pur et aucun arrière-goût.Il peut être combiné avec un édulcorant à haute puissance pour inhiber la mauvaise saveur de l'édulcorant à haute puissance.2. Haute stabilité: il est très stable à l'acide et à la chaleur et présente une résistance élevée aux acides et aux alcalis.Il ne se décomposera pas et ne changera pas en dessous de 200 ℃, ni ne changera de couleur en raison de la réaction de Maillard.3. Chaleur élevée de dissolution : l'érythritol a un effet endothermique lorsqu'il est dissous dans l'eau.La chaleur de dissolution n'est que de 97,4 kj/kg, ce qui est supérieur à celui du glucose et du sorbitol.Il a une sensation de fraîcheur lorsqu'il est mangé.4. Solubilité : la solubilité de l'érythritol à 25 ℃ est de 37 % (w/w).Avec l'augmentation de la température, la solubilité de l'érythritol augmente et il est facile à cristalliser.5. Faible hygroscopicité : l'érythritol est très facile à cristalliser, mais il n'absorbe pas l'humidité dans un environnement à 90 % d'humidité.Il est facile à écraser pour obtenir des produits en poudre.Il peut être utilisé sur la surface des aliments pour empêcher la détérioration hygroscopique des aliments.
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Acide Gluconique 50%
L'acide gluconique 50% est composé d'un équilibre entre l'acide libre et les deux lactones.Cet équilibre est affecté par la concentration et la température du mélange.Une concentration élevée de delta-lactone favorisera le déplacement de l'équilibre vers la formation de gamma-lactone et vice versa.Une température basse favorise la formation de glucono-delta-lactone tandis que des températures élevées augmentent la formation de glucono-gamma-lactone.Dans des conditions normales, l'acide gluconique à 50 % présente un équilibre stable contribuant à sa couleur claire à jaune clair avec un faible niveau de corrosivité et de toxicité.
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Glucono Delta Lactone (GDL) E575
Glucono Delta Lactone (GDL) E575 utilisé dans les aliments, les boissons, les produits pharmaceutiques, les produits de santé et de soins personnels, l'agriculture/l'alimentation animale/la volaille.Glucono Delta Lactone est un additif alimentaire multifonctionnel utilisé comme coagulant protéique, acidifiant, extenseur, conservateur, assaisonnement, agent chélatant, conservateur de couleur.L'application de Glucono Delta Lactone concerne les produits à base de haricots, les produits à base de viande, les boissons à base de jus, la levure en poudre, les poissons et les crevettes, le soja/tofu.
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Amidon modifié
Il est également appelé dérivés d'amidon, qui sont produits par traitement physique, chimique ou enzymatique avec de l'amidon natif pour modifier, renforcer ou altérer de nouvelles propriétés par clivage moléculaire, réarrangement ou introduction de nouveaux groupes substituants.Il existe de nombreuses façons de modifier l'amidon alimentaire, telles que la cuisson, l'hydrolyse, l'oxydation, le blanchiment, l'oxydation, l'estérification, l'éthérification, la réticulation, etc.
Modification physique
1. Pré-gélatinisation
2. Radiothérapie
3. Traitement thermiqueModification chimique
1. Estérification : Amidon acétylé, estérifié avec de l'anhydride acétique ou de l'acétate de vinyle.
2. Éthérification : Amidon hydroxypropylé, éthérifié avec de l'oxyde de propylène.
3. Amidon traité à l'acide, traité avec des acides inorganiques.
4. Amidon traité alcalin, traité avec un alcalin inorganique.
5. Amidon blanchi traité au peroxyde d'hydrogène.
6. Oxydation : Amidon oxydé, traité à l'hypochlorite de sodium.
7. Émulsification : octénylsuccinate de sodium d'amidon, estérifié avec de l'anhydride octénylsuccinique. -
Gluconate de sodium
Le gluconate de sodium est le sel de sodium de l'acide gluconique, produit par fermentation du glucose.C'est une poudre cristalline blanche à ocre, granuleuse à fine, très soluble dans l'eau.Non corrosif, non toxique et facilement biodégradable (98 % après 2 jours), le gluconate de sodium est de plus en plus apprécié comme agent chélatant.
La propriété exceptionnelle du gluconate de sodium est son excellent pouvoir chélateur, en particulier dans les solutions alcalines et alcalines concentrées.Il forme des chélates stables avec le calcium, le fer, le cuivre, l'aluminium et d'autres métaux lourds, et à cet égard, il surpasse tous les autres agents chélateurs, tels que l'EDTA, le NTA et les composés apparentés.
Les solutions aqueuses de gluconate de sodium résistent à l'oxydation et à la réduction, même à des températures élevées.Cependant, il se dégrade facilement biologiquement (98 % après 2 jours), et ne présente donc aucun problème d'eaux usées.
Le gluconate de sodium est également un retardateur de prise très efficace et un bon plastifiant/réducteur d'eau pour le béton, le mortier et le gypse.
Et enfin, il a la propriété d'inhiber l'amertume des aliments. -
Tréhalose
Le tréhalose est un sucre multifonctionnel.Sa douceur douce (45 % de saccharose), sa faible cariogénicité, sa faible hygroscopicité, sa dépression élevée du point de congélation, sa température de transition vitreuse élevée et ses propriétés de protection des protéines sont toutes d'immenses avantages pour les technologues alimentaires.Le tréhalose est entièrement calorique, n'a pas d'effets laxatifs et après ingestion, il est décomposé dans le corps en glucose.Il a un index glycémique modéré avec une faible réponse insulinémique.
Le tréhalose, comme d'autres sucres, peut être utilisé sans restriction dans une large gamme de produits alimentaires, notamment les boissons, les confiseries chocolatées et sucrées, les produits de boulangerie, les aliments surgelés, les céréales pour petit-déjeuner et les produits laitiers.
1. Faible cariogénicité
Le tréhalose a été entièrement testé dans des systèmes cariogènes in vivo et in vitro, il a donc un potentiel cariogène considérablement réduit.
2. Douceur douce
Le tréhalose n'est que 45 % aussi sucré que le saccharose.Il a un profil de goût propre
3. Faible solubilité et excellent cristallin
La solubilité dans l'eau du tréhalose est aussi élevée que celle du maltose tandis que la cristallinité est excellente, il est donc facile de produire des bonbons, des enrobages, des confiseries molles à faible hygroscopie, etc.
4. Température de transition vitreuse élevée
La température de transition vitreuse du tréhalose est de 120°C, ce qui rend le tréhalose idéal comme protecteur de protéines et parfaitement adapté comme support pour les arômes séchés par pulvérisation. -
Alluleux
L'allulose, un ingrédient édulcorant hypocalorique, offre le goût et la sensation en bouche sans compromis du sucre, sans toutes les calories ou l'impact glycémique.L'allulose se comporte également comme le sucre, ce qui facilite la formulation pour les fabricants d'aliments et de boissons.
L'allulose donne du volume et de la douceur aux produits alimentaires et aux boissons tout en réduisant les calories. Par conséquent, il peut être utilisé dans pratiquement toutes les applications qui utilisent de manière conventionnelle des édulcorants nutritifs et non nutritifs.
L'allulose est 70% aussi sucré que le sucre et a le même début, le même pic et la même dissipation de douceur que le sucre.Sur la base d'années de tests, nous savons que l'allulose est le mieux adapté pour aider les fabricants à réduire les calories dans les produits à base de sucre lorsqu'il est combiné avec des édulcorants caloriques, et rendre les produits hypocaloriques existants encore meilleurs lorsqu'ils sont combinés avec des édulcorants non caloriques.Il ajoute du volume et de la texture, abaisse le point de congélation des produits surgelés et brunit lors de la cuisson.
L'allulose, un ingrédient édulcorant hypocalorique, est l'option édulcorante délicieuse qui offre tout le goût et le plaisir du sucre, sans toutes les calories.L'allulose a été identifiée pour la première fois dans le blé dans les années 1930 et a depuis été trouvée en petites quantités dans certains fruits, notamment les figues, les raisins secs et le sirop d'érable.
