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Gluconate de sodium
Le gluconate de sodium est le sel de sodium de l'acide gluconique, produit par fermentation du glucose.C'est une poudre cristalline blanche à ocre, granuleuse à fine, très soluble dans l'eau.Non corrosif, non toxique et facilement biodégradable (98 % après 2 jours), le gluconate de sodium est de plus en plus apprécié comme agent chélatant.
La propriété exceptionnelle du gluconate de sodium est son excellent pouvoir chélateur, en particulier dans les solutions alcalines et alcalines concentrées.Il forme des chélates stables avec le calcium, le fer, le cuivre, l'aluminium et d'autres métaux lourds, et à cet égard, il surpasse tous les autres agents chélateurs, tels que l'EDTA, le NTA et les composés apparentés.
Les solutions aqueuses de gluconate de sodium résistent à l'oxydation et à la réduction, même à des températures élevées.Cependant, il se dégrade facilement biologiquement (98 % après 2 jours), et ne présente donc aucun problème d'eaux usées.
Le gluconate de sodium est également un retardateur de prise très efficace et un bon plastifiant/réducteur d'eau pour le béton, le mortier et le gypse.
Et enfin, il a la propriété d'inhiber l'amertume des aliments.
