D-Psicose / Allulose sans sucre alternatif
Fonctions principales
L'allulose est un épimère du fructose, un monosaccharide rare qui existe naturellement dans la nature mais qui a très peu de contenu.La douceur est de 70% de saccharose et les calories sont de 0,3% de saccharose.Il a des caractéristiques de goût et de volume similaires à celles du saccharose et constitue le meilleur substitut du saccharose dans les aliments.On l'appelle "saccharose hypocalorique".Les États-Unis ont approuvé en tant que substance GRAS (Generally Recognized As Safe), permettant au D-psicose d'être utilisé comme additif alimentaire et certains ingrédients alimentaires.Les États-Unis, le Japon, la Corée du Sud, etc. ont été utilisés dans la pâtisserie, les boissons, les bonbons et d'autres aliments.
1. D-Psicose, inhibe la synthèse des graisses, améliore la vitesse de décomposition des graisses, la perte de poids.
2. D-Psicose, inhibe la bio-activité de l'α-glucosidase, réduit l'absorption du glucose dans l'intestin grêle, abaisse la glycémie, en particulier la glycémie postprandiale (PPG).
3. Le D-Psicose est absorbé par l'intestin grêle et pénètre dans le sang, mais ne provoque pas de modification de la glycémie ni de décharge rénale.
4. D-Psicose augmente la sensibilité à l'insuline et la tolérance au glucose.Il peut induire l'expression de la glucokinase hépatique, augmenter la synthèse du glycogène hépatique.Il peut également ralentir la fibrose des cellules des îlots β.
5. D-Psicose améliore la gélification des aliments.Il a également une réaction de Maillard avec les protéines dans les aliments et aide à améliorer la saveur, le goût et la couleur.
Les caractéristiques
Zéro sucre, Zéro Gras, Faible en calories : 1/10ème de la calorie du sucre.
Douceur comme le sucrise mais pas étiqueté comme sucre.
Convient aux diabétiques : aucun effet sur la glycémie.
Régulation de la microécologie intestinale.
Applications
1. Aliments et boissons faibles en calories et sans sucre.
2. Aliments et boissons pour les personnes souffrant d'hyperglycémie ou de diabète.
3. Aliments et boissons pour perdre du poids.
L'allulose offre le goût propre et sucré du sucre, ce qui le rend idéal dans une large gamme d'aliments.Et comme il s'agit d'un sucre, il fonctionne comme le sucre pour donner un meilleur goût aux aliments et aux boissons hypocaloriques ou pour réduire les calories des produits entièrement sucrés.
